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Um humilde restaurante vindo de Manchester virou moda Londres hotspot e já foi classificada como a melhor pizzaria da capital.
Quem mora em Manchester provavelmente conhece a Rudy's Pizza Napoletana, lançada pela primeira vez no badalado Ancoats da cidade em 2015 – uma área conhecida por seu florescente cenário de comidas e bebidas.
A comida do bairro rapidamente se tornou um alimento básico na área, com filas de uma hora se tornando uma característica comum da experiência gastronômica.
Oprimidos e despreparados com seu sucesso recente, os coproprietários Jim Morgan e Kate Wilson venderam seu projeto de pizza para Mission Marte em 2017, mas permaneceram acionistas da empresa.
Graças a um período festivo de imenso sucesso no ano passado, o grupo de hospitalidade abriu 27 locais diferentes no Reino Unido e agora a sua sucursal em Tottenham Court Road foi considerada a melhor pizza de Londres pela TripAdvisor.
A Rudy's Pizza Napoletana deixou de ser uma humilde pizzaria em Ancoats, Manchester (foto), para ser coroada a pizza favorita de Londres no TripAdvisor.
Quando o Rudy's foi inaugurado em 2015, os cofundadores Kate e Jim não esperavam que o restaurante se tornasse um sucesso. Mas, apesar de estarem gratos pela sua popularidade, não se sentiam preparados para aguentar tal fluxo de clientes.
Depois de dois anos administrando o Rudy's, a dupla decidiu vender seu projeto de pizza para a Mission Mars por um valor não revelado.
Na hora da venda, Kate disse Notícias da noite de Manchester: 'Ficamos surpresos com a resposta ao Rudy's no último ano e meio e, em muitos aspectos, não estávamos totalmente preparados para isso.
'Ao ingressar na Mission Mars, seremos capazes de continuar a atender a demanda de nossos maravilhosos clientes com o apoio e a orientação de uma operadora estabelecida e muito querida.'
A Mission Mars abriu novas filiais no norte da Inglaterra, inclusive em Liverpool, Leeds e Sheffield.
Foi o período festivo de imenso sucesso da rede em dezembro do ano passado que ajudou a financiar locais adicionais de Rudy.
Em janeiro, a empresa revelou um período ‘recorde’ de negociações festivas em dezembro do ano passado, segundo Fornecedor.
Rudy's segue a tradição quando se trata de comida, cozinhando suas pizzas por apenas 60 segundos para criar uma base leve e arejada
Depois de ser adquirido pela Mission Mars, o Rudy's se expandiu para 27 locais em todo o Reino Unido, incluindo Londres, Nottingham e Sheffield
O restaurante, inaugurado em 2015, oferece 15 tipos diferentes de pizzas, além de especialidades mensais
Com base nas avaliações dos clientes, o TripAdvisor elegeu a Rudy's Pizza Napoletena no Tottenham Court Road como a melhor pizza de Londres
A pizzaria estilo bairro oferece coberturas tradicionais, incluindo cogumelos Portobello e salame Napoli
A receita da Rudy's aumentou 72 por cento, para £ 4 milhões, de novembro de 2023 até o final daquele ano.
O sucesso levou a empresa a abrir cinco novos locais na capital do Reino Unido, incluindo Queensway e Canary Wharf.
Apesar da rápida expansão, a Rudy's manteve a tradição do Napoli quando se trata de pizza, cozinhando cada uma por apenas 60 segundos para criar uma massa leve e arejada.
Suas coberturas também são tradicionais, com escolhas populares como fior di latte, tomate San Marzano e salame Napoli.
Ao mesmo tempo, a Rudy's lançou uma academia de treinamento em pizza com sede em Manchester em agosto de 2023 para treinar chefs e garantir consistência em todas as 27 filiais.
Foi uma abordagem que valeu a pena, porque o TripAdvisor avaliou as avaliações dos clientes e declarou a Rudy's at Tottenham Court Road como a melhor pizza de Londres.
Em uma vitória dupla, a filial de Rudy em Shoreditch ficou na quarta posição, apesar de ter inaugurado apenas em novembro do ano passado.
Comentando sobre as novas inaugurações da época, Neal Bates, da Rudy's Pizza, disse: 'Estamos muito entusiasmados por ter a oportunidade de compartilhar nossas autênticas pizzas napolitanas com ainda mais londrinos.'
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