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A indignação foi provocada em toda a Europa devido às regras propostas bizarras que forçariam todas as fatias de carne num doner kebab a terem exactamente a mesma espessura.
A Turquia apresentou um pedido para conceder aos seus produtos alimentares mais conhecidos a mesma protecção da UE que a pizza napolitana italiana, o presunto serrano espanhol e o champanhe francês.
O país exigiu que houvesse regras muito específicas sobre a espessura das fatias de carne doner, a composição da carne e que deveria haver um “certo padrão” para a sua produção.
A Turquia pretende registar o nome doador na Europa para que só possa ser utilizado por aqueles que cumprem o método de produção e as especificações registadas.
Se a proposta passar pelo processo de três meses, isso significaria que haverá uma norma da UE para o que pode ser chamado de doner kebab – algo que os restaurantes e lojas em toda a Europa terão então de cumprir.
Turquia A Turquia apresentou um pedido para conceder ao seu doner kebab a mesma protecção da UE que a pizza napolitana italiana, o presunto serrano espanhol e o champanhe francês
Apenas grandes pedaços de carne bovina e de cordeiro 'cortados horizontalmente em costeletas com espessura de 3 a 5 mm' poderiam ser rotulados como doner, enquanto as costeletas de frango podem ter entre um a dois cm de espessura na variedade de aves.
Doner kebabs, o prato clássico de carne, consistem em costeletas de carne bovina, cordeiro ou frango em fatias finas, girando em um espeto de aço inoxidável sobre o fogo, cozinhando a carne enquanto ela gira verticalmente em torno de seu eixo.
Antes de ser colocada no espeto, a carne é marinada numa mistura de iogurte, pimenta, purê de tomate, ervas, temperos e sal.
De acordo com os meios de comunicação locais, uma das razões pelas quais a Turquia quer que a UE proteja o kebab é preservar a tradição, uma vez que o prato evoluiu ao longo da sua viagem até à Europa.
Estima-se que a economia doadora na Europa valha uns espantosos 3,5 mil milhões de euros (2,9 mil milhões de libras), de acordo com a Associação Turca de Produtores de Döner na Europa.
Embora estejam de certa forma associadas ao sistema de qualidade da denominação de origem protegida da UE, as especialidades tradicionais não estão incluídas no quadro das indicações geográficas – que oferece o mais elevado nível de protecção dos géneros alimentícios em toda a Europa, Euronews relatórios.
Este nível reforçado de protecção é concedido a produtos que têm uma ligação directa a uma área geográfica, o que não é o caso da técnica tradicional de cozedura da carne doner.
É também a razão pela qual o presunto de Parma recebeu indicações geográficas, enquanto o jamon serrano apenas recebeu o status de protegido.
O rótulo de especialidade alimentar gerou polêmica anterior, inclusive quando o uso do termo tradicional 'prosek' para um vinho de sobremesa croata foi contestado pelos italianos por soar muito semelhante ao Prosecco italiano.
Em termos do doador da Turquia, as queixas podem ser apresentadas pelo vizinho e rival cultural, a Grécia.
«Afirma-se que a Grécia foi o primeiro país da Europa onde o «Döner» foi introduzido durante um intercâmbio de pessoas entre a Turquia e a Grécia em 1922. Na Grécia, foi denominado «gyro»», diz o requerimento da Turquia.
Uma tensa fase de consulta foi agora aberta e durará três meses, onde os países poderão contestar a aplicação.
O aplicativo dividiu opiniões, com alguns saudando a medida como um passo positivo e outros questionando a origem do prato.
Muitos utilizadores das redes sociais partilharam a primeira fotografia conhecida do doner kebab do Império Otomano, reiterando que sempre foi um prato turco.
Mas outros discordaram da afirmação.
“A Alemanha deveria apresentar um pedido reconvencional”, escreveu uma pessoa no X, antigo Twitter.
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