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Delicie-se com um bife tão pequeno quanto a palma da sua mão e um acompanhamento de batatas fritas pode aumentar o estresse e aumentar o risco de ansiedade, mostra uma nova pesquisa.
Universidade de Colorado os pesquisadores testaram ratos que foram alimentados com uma dieta média ou com uma dieta em que quase metade das calorias diárias provinham da gordura encontrada em junk food.
Eles descobriram que o último grupo tinha genes mais ativos conhecidos por alterar os níveis do neurotransmissor serotonina do “bem-estar”, que teve uma influência direta na saúde dos ratos. ansiedade aumentada.
Aqueles que seguiram uma dieta rica em gordura também tiveram menos diversidade nas bactérias intestinais, o que auxilia na digestão, na absorção de nutrientes e é conhecido por beneficiar a saúde geral.
Sabe-se que a gordura encontrada em hambúrgueres, bifes e batatas fritas aumenta o risco de obesidade, bem como de danos aos vasos sanguíneos que irrigam o coração, e tem sido fortemente associada a uma série de problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, problemas digestivos e diabetes.
Sabe-se que dietas ricas em gordura aumentam o risco de obesidade, doenças cardíacas e diabetes tipo 2
Os ratos foram acompanhados durante nove semanas e divididos em dois grupos – um grupo comeu uma dieta composta por 11% de gordura, enquanto o outro comeu uma dieta com 45% de gordura, principalmente gordura saturada, o tipo encontrado na carne vermelha.
Os pesquisadores coletaram amostras fecais e, após nove semanas, investigaram como as dietas afetavam o comportamento dos ratos, jogando-os em um labirinto do qual tinham que escapar, colocando-os em uma caixa separada pela luz brilhante e pela escuridão – mais tempo passado na escuridão sugeria mais ansiedade. comportamento – e um campo aberto para medir o comportamento exploratório e as respostas a um novo ambiente.
Os pesquisadores então injetaram nos camundongos uma curta cadeia de DNA que complementa uma determinada sequência genética para entender melhor como os genes envolvidos nos níveis de serotonina são ativados.
Medir esse nível de expressão dos genes permite aos pesquisadores saber como as mudanças afetam a função da serotonina.
O grupo que ingeriu uma dieta rica em gordura não só ganhou mais peso, como também apresentou maior expressão de três genes – tph2, htr1a e slc6a4 – todos envolvidos na produção e sinalização do neurotransmissor serotonina, que desempenha um papel na tanto ansiedade quanto depressão.
Estes genes são particularmente activos numa região do tronco cerebral associada ao stress e à ansiedade, indicando que uma maior expressão pode estar associada a níveis mais elevados dessas emoções.
A dieta americana média é composta por cerca de 36% de gordura, o que consistiria em cerca de 80 a 120 gramas de gordura por dia. Grande parte dessa quantidade diária de gordura pode vir da ingestão de uma porção grande de batatas fritas e de um bife de lombo de 250 gramas.
A ingestão recomendada de 2.000 a 3.000 calorias para o homem americano médio, que pesa cerca de 90 quilos, deve vir de macronutrientes que incluem 45 a 65% de carboidratos, 10 a 35% de proteínas e 20 a 35% de gordura.
Para a mulher americana média que pesa cerca de 170 libras, é recomendado consumir cerca de 2.000 calorias por dia, com uma repartição semelhante de macronutrientes.
A recomendação para a ingestão de gordura é inferior à dieta média e à dieta com 45% de gordura fornecida aos ratos.
Dr. Christopher Lowry, professor de fisiologia integrativa na CU Boulder, disse: “Pensar que apenas uma dieta rica em gordura poderia alterar a expressão desses genes no cérebro é extraordinário.
'O grupo com alto teor de gordura tinha essencialmente a assinatura molecular de um estado de alta ansiedade em seu cérebro.'
Embora os cientistas não compreendam completamente como uma dieta rica em gordura afeta os comportamentos ligados à ansiedade, acredita-se que as mudanças na conexão entre o intestino e o cérebro sejam importantes.
O sistema de serotonina do cérebro é crucial para regular as emoções, incluindo a ansiedade. O núcleo dorsal da rafe (DR) é a principal fonte de serotonina do cérebro, e suas vias de serotonina influenciam vários comportamentos emocionais e processos de pensamento.
Quando os neurônios produtores de serotonina em partes específicas do RD são ativados, eles podem aumentar as respostas semelhantes às da ansiedade.
As descobertas, publicadas na revista Pesquisa Biológicasugerem que a dieta rica em gordura influenciou a diversidade do microbioma intestinal e a composição da comunidade ao longo das nove semanas de tratamento dietético.
O microbioma intestinal desempenha um papel fundamental na saúde e na doença, incluindo a ansiedade, tanto em modelos experimentais como em humanos.
Dr Lowry disse: “Todo mundo sabe que estes não são alimentos saudáveis, mas tendemos a pensar neles estritamente em termos de um pequeno ganho de peso.
'Se você entender que eles também afetam seu cérebro de uma forma que pode promover ansiedade, isso aumenta ainda mais o risco.'
O microbioma intestinal é dominado por dois tipos de bactérias – Firmicutes e Bacteroidetes. Os resultados do estudo mostraram um aumento na proporção Firmicutes/Bacteroidetes (F/B) em ratos alimentados com uma dieta rica em gordura.
Uma proporção mais alta de firmicute para bacteriodete tem sido associada à dieta ocidental típica e a taxas mais altas de obesidade.
O crescimento firme que ultrapassa o dos bacteriodetos leva a extrações menos eficientes de nutrientes dos alimentos, levando ao ganho de peso.
Uma proporção elevada também desempenha um papel no metabolismo e na forma como os alimentos são armazenados como gordura, levando ao acúmulo de mais gordura no corpo.
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