PassRugby
A comida britânica há muito tempo tem a reputação de ser insípida ou enfadonha no exterior – mas parece que nosso paladar está se tornando mais sofisticado.
Tescoo maior supermercado do Reino Unido, relatou um enorme aumento na procura de queijos gourmet como Comté, Ossau-Iraty, Morbier e Chaource.
A gigante dos supermercados afirma que a popularidade dos seus produtos Tesco Finest cresceu, sendo as vendas de queijos “continentais” as que mais cresceram.
O Triple Crème Brie de £ 3,55 da Tesco foi coroado o queijo mais popular no ano passado, com as vendas quase dobrando. Em outros lugares, as vendas do Ossau-Iraty de £ 4 aumentaram 80%, enquanto o Morbier de £ 3,55 aumentou 70%.
Mas a procura por queijos gourmet e especiais não para por aí. As vendas de Vintage Gouda e St Félicien aumentaram mais de 50%, enquanto a demanda por Chaource e Comté aumentou mais de 40%.
A Tesco afirma que o desejo por queijos premium não ocorre às custas dos queijos tradicionais britânicos, incluindo o cheddar e o Stilton, mas simplesmente mostra que os clientes estão optando por sabores mais sofisticados para adicionar às suas tábuas de queijos.
O Triple Crème Brie de £ 3,55 da Tesco (foto) foi coroado o queijo mais popular no ano passado, com as vendas quase dobrando
Em outros lugares, as vendas do Ossau-Iraty de £ 4 aumentaram 80% (foto: Tesco Ossau-Iraty)
Charlotte Gamlick, compradora de queijo da Tesco, explicou: “Esta é uma tendência que notamos pela primeira vez durante o bloqueio, pois as pessoas não podiam ir a restaurantes que trocavam por queijos mais sofisticados durante as compras.
“Mas essa tendência tornou-se ainda mais pronunciada agora, em tempos mais difíceis, com as pessoas a divertirem-se mais em casa e isso levou os compradores a deliciarem-se com novos queijos, bem como a escolherem os seus clássicos favoritos britânicos, como Cheddar e Stilton.
'Embora produtos como Brie, Camembert, Emmental, Gruyère e Gouda sejam os mais vendidos e tenham agraciado as tábuas de queijos dos conhecedores de queijo do Reino Unido por muitos anos, são variedades menos conhecidas, como Chaource, Morbier, St. estão começando a ganhar novos fãs no Reino Unido.
Enquanto isso, Jason Hinds, do varejista de queijos Neal's Yard Dairy, disse que houve uma “mudança radical” nas vendas de queijo.
Ele disse ao The Times que foi “muito encorajador” ver o crescimento dos queijos especiais e acredita que os programas de culinária na TV podem ter contribuído para mudar as atitudes dos britânicos em relação a alimentos como o queijo.
Juntamente com o crescimento do interesse pelos queijos nos supermercados, o número de lojas especializadas em queijos também cresceu no Reino Unido.
Mas Hinds diz que ainda há um longo caminho a percorrer até que os consumidores britânicos tenham a mesma compreensão do queijo que os franceses.
Ele disse que isso acontecia porque existem centenas e centenas de lojas de queijos na França.
As vendas de Vintage Gouda e St Félicien aumentaram mais de 50% (foto: Tesco Gouda)
A Tesco, o maior supermercado do Reino Unido, relatou um enorme aumento na procura de queijos gourmet como Comté, Ossau-Iraty, Morbier e Chaource
À medida que a Tesco informa o aumento das vendas de queijos continentais, os europeus também estão a entregar-se a mais queijos britânicos.
A exportação de queijo britânico aumentou 15 por cento em 2022, com 80 por cento enviados para a União Europeia, de acordo com o Conselho de Desenvolvimento da Agricultura e Horticultura.
A Grã-Bretanha também deixou a sua marca no mercado francês de queijos, sendo responsável por quase cinco por cento de todas as importações de queijo para o país.
John Farrand, diretor-gerente da Guild of Fine Food, disse ao The Times que a produção de queijo britânica goza de “saúde péssima”.
Mas embora os britânicos possam estar buscando mais opções premium, uma tendência bizarra do TikTok levou ao ressurgimento do queijo cottage.
O outrora popular “alimento dietético” na década de 1970 voltou ao Reino Unido, cortesia da Geração Z.
Os varejistas do Reino Unido relataram aumentos significativos nas vendas após uma onda de influenciadores das redes sociais compartilhando receitas do produto lácteo, que é feito de coalhada de leite.
“Veio do nada”, disse Robert Graham, diretor administrativo da Graham’s Family Dairy, ao The Guardian no início deste mês.
'Desde maio do ano passado, quando houve uma febre do TikTok, as vendas de queijo cottage para nós aumentaram 40%.'
Source link
