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Marks and Spencer planeja revisar e 'atualizar' 1.000 de seus produtos alimentícios mais vendidos, incluindo sanduíches, bolos e refeições prontas, em uma guerra de supermercados com um rival de luxo Waitrose.
O retalhista de rua pretende aumentar as suas vendas de alimentos e bebidas – utilizando as chamadas “fábricas fortaleza” para melhorar a qualidade das linhas oferecidas.
A M&S deverá anunciar um aumento de 42 por cento nos lucros antes de impostos nesta quarta-feira, subindo para £ 684 milhões.
A participação atual da empresa no mercado de alimentos é de 3,6%, atrás dos 3,8% da Waitrose.
Mas os planos oficiais da empresa estabeleceram uma meta de aumento de um ponto percentual até 2028, visando 4,6% – ultrapassando confortavelmente a Waitrose.
A Marks and Spencer pretende reformular e 'atualizar' 1.000 de seus produtos alimentícios mais vendidos, incluindo sanduíches, bolos e refeições prontas
A M&S, que atualmente detém uma participação de 3,6% no mercado de alimentos do Reino Unido, espera ultrapassar os 3,8% da empresa rival Waitrose.
O varejista decidiu recentemente reduzir o prazo de validade de seus sanduíches de três para dois dias, para tranquilizar os clientes sobre os padrões de qualidade.
O diretor administrativo da M&S Food, Alex Freudmann, disse: 'Queremos que o produto no prazo de validade seja absolutamente brilhante para o cliente comer naquele momento.'
Ele descreveu como a textura do pão que servem melhorou, acrescentando: 'Do meu ponto de vista, para obter aquela qualidade M&S foram necessários dois dias.
'Os clientes estão comprando mais porque a qualidade é melhor – qualidade, qualidade, qualidade é o mais importante.'
No ano passado, cerca de 1.000 dos 5.000 produtos alimentares da empresa foram “atualizados” e agora pretendem melhorar mais 1.000, o Telégrafo relatado.
Sanduíches pré-preparados, wraps, saladas e bolos estão sendo reservados para ajustes.
As “fábricas-fortaleza” não são geridas pela M&S, mas estão sob o controlo de diferentes grupos de padarias, produtores de saladas e sanduicheiras – mas têm relações estreitas com o retalhista.
Diz-se que essas bases são responsáveis pela produção de produtos alimentícios da M&S no valor estimado de £ 1 bilhão.
Eles incluem um campus em Northampton administrado pelo produtor de alimentos Greencore, onde um novo kit foi instalado para melhorar a qualidade de sushi, sanduíches e wraps.
O diretor administrativo da M&S Food, Alex Freudmann (foto), falou sobre a melhoria dos padrões alimentares nos pontos de venda da empresa, insistindo: 'Qualidade, qualidade, qualidade é a coisa mais importante'
Os clientes estão sendo informados de que 1.000 produtos alimentícios da empresa estão na fila para atualizações
Mais trabalho manual do que o normal foi colocado em serviço para produzir produtos, incluindo funcionários destacados para colocar camarões uniformemente em fatias de pão para a linha 'Melhor Sanduíche de Camarão de Todos os Tempos' da Marks and Spencer.
Foram desenvolvidos tomates especialmente cultivados que supostamente têm menos umidade do que a maioria, evitando que os sanduíches fiquem encharcados.
Outros desenvolvimentos recentes incluíram a adição de mais maionese e manteiga aos sanduíches, bem como a alteração da receita do pão utilizado.
A M&S também identificou o sushi como uma prioridade, com novos equipamentos japoneses especializados adicionados à fábrica de Northampton.
A expansão planejada do negócio de alimentos da empresa deverá envolver 180 lojas maiores que fornecem alimentos, bem como roupas e ferragens e 420 lojas de alimentos até o início de 2026 – acima das 247 lojas de linha completa e 320 lojas de alimentos do ano passado.
O Telegraph citou um membro da M&S que destacou o desejo de “obter a melhor qualidade sem tornar as coisas inacessíveis”.
E o Sr. Freudmann disse: 'O que os clientes nos dizem é que a comida tem um grande valor pela qualidade e pelo preço.
'É algo que estamos constantemente revisando. O sector retalhista do Reino Unido é tão competitivo que todos estão sempre a tentar copiar-nos e a alcançar-nos. É nossa função continuar reinvestindo para manter essa lacuna todos os anos.'
Acampus em Northampton, administrado pelo produtor de alimentos Greencore, teve um novo kit instalado para melhorar a qualidade do sushi, sanduíches e wraps fornecidos às lojas M&S
No entanto, nem todas as alterações nos produtos alimentares foram bem recebidas por todos.
M&S enfrentou uma reação dos compradores no mês passado depois que surgiu, a empresa está cobrando £ 6 por um sanduíche 'elegante' de ovo e agrião – com apenas 51 gramas a mais de recheio do que sua versão mais padrão.
Um sanduíche comum de ovo e agrião da rede de varejo custará £ 2,65 – no entanto, sua contraparte 'elegante' custa mais que o dobro disso.
A descrição de o lanche de £ 6 detalha como um ovo inteiro – fatiado – mergulhado em creme de salada e maionese e coberto com um toque de pimenta e agrião.
A guru do consumidor Jane Hawkes disse: “Elevar os preços para cobrir os custos é uma coisa, mas aceitar o proverbial é outra.
'Os clientes preocupados com os custos podem muito bem decidir que estão satisfeitos com o recheio de sua lancheira econômica favorita – por um quarto do preço.'
O sanduíche 'elegante' de maionese com ovo foi lançado como parte da nova linha recheada do varejista no início deste ano.
Uma oferta de £ 6 de salmão defumado e cream cheese, bem como um sanduíche de £ 5,50 de camarão e maionese também foram lançadas, junto com um sanduíche sem glúten de £ 5,25 e uma oferta de £ 6 de abacate e 'Rainbow Veg'.
Um sanduíche comum de ovo e agrião da rede de varejo custa £ 2,65 – mas a M&S lançou recentemente uma nova versão 'elegante' que custa £ 6
Outras adições recentes às prateleiras da M&S incluem sanduíches de vindaloo de frango, bem como um sanduíche sem glúten de £ 5,25 e uma oferta de abacate e 'Rainbow Veg' de £ 6
M&S anteriormente ganhou elogios por uma nova linha vegana descrito pelos fãs como o 'melhor de todos', com muitos acessando o Instagram para elogiar o New York Style No Beef Pretzel Roll de £ 3,50.
Também se mostrou popular foi o biscoito de chocolate vegano da mercearia – um biscoito macio e pegajoso, adequado para veganos, embalado com gotas de chocolate belga, custando 75 centavos.
Antes do último Natal, A M&S anunciou que bloqueou o preço de 140 favoritos dos clientes viu as vendas aumentarem 28 por cento.
Os mais vendidos incluíram os rolos de salsicha britânicos, com o número de embalagens vendidas aumentando 43,1%, para 858 mil.
Especialistas em consumo contaram como é a mudança pós-pandemia em direção ao trabalho híbrido provocando aumento da demanda por sanduíches premium.
Nick Drewe disse ao MailOnline no mês passado que estar no escritório apenas duas ou três vezes por semana faz com que a compra “impulsiva” de uma opção de almoço de luxo pareça menos um golpe para o bolso.
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