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A Guinness tem sido um produto básico nos pubs há séculos, com uma longa história de campanhas de marketing e slogans famosos.
Agora, alcançou ainda mais fama entre os bebedores mais jovens da Geração Z, depois que JD Wetherspoon revelou que a substância preta estava por trás de um enorme aumento nas vendas.
A prática tornou-se semelhante a um desporto radical para muitos jovens, que procuram a melhor cerveja nas muitas bebidas alcoólicas da Grã-Bretanha e da Irlanda.
Houve um aumento de contas dedicadas em diferentes plataformas de mídia social, reunindo colagens e vídeos das cervejas mais fotogênicas da Guinness em todo o país.
Os comentários de Tim Martin ocorrem no momento em que há uma espécie de mania da Geração Z em encontrar a cerveja perfeita de Guinness
A prática tornou-se semelhante a um desporto radical para muitos jovens, à medida que procuram a melhor cerveja nas muitas bebidas alcoólicas espalhadas pela Grã-Bretanha e Irlanda.
Houve um aumento de contas dedicadas em diferentes plataformas de mídia social, reunindo colagens e vídeos das canecas mais fotogênicas de Guinness em todo o país.
JD Wetherspoon disse que a crescente demanda por Guinness por parte dos apostadores mais jovens e a recuperação da demanda por cerveja ajudaram a rede de pubs do Reino Unido a aumentar as vendas nos últimos três meses.
Como resultado, o fundador e presidente da empresa, Tim Martin, disse que a empresa espera que os lucros anuais estejam “no topo das expectativas do mercado”.
colher de sopaque administra 809 pubs em todo o Reino Unido, disse que as vendas like-for-like aumentaram 5,2% nas 13 semanas até 28 de abril em comparação com o ano anterior, com as vendas totais aumentando 3,3%.
Representou uma ligeira desaceleração no crescimento e significa que a empresa registrou um aumento de vendas de 6,5% no acumulado do ano financeiro.
No entanto, Wetherspoons enfatizou que também foi impactado pelo calendário do feriado bancário, que caiu fora do último trimestre deste ano, mas não um ano antes.
Martin disse que o grupo se beneficiou da popularidade crescente da Guinness e do renascimento de algumas cervejas tradicionais.
“As vendas no período deram continuidade à recuperação constante da pandemia”, disse ele.
'As cervejas tradicionais, que foram muito lentas após os bloqueios, estão ganhando impulso, com Abbot Ale, Ruddles Bitter e Doom Bar mostrando um bom crescimento, assim como as cervejas de muitas pequenas e microcervejarias com as quais negociamos.
'Os deuses da moda sorriram para o Guinness, anteriormente consumido por caras da minha idade, mas agora amplamente adotado pelas gerações mais jovens.'
Uma forma de muitas pessoas julgarem uma boa Guinness é através do que ficou conhecido coloquialmente como o “teste de inclinação” – em que os bebedores inclinam a sua cerveja num ângulo de 45 graus para ver quão cremosa é a Guinness.
Eles afirmam que, se estiver de acordo com o padrão, o conteúdo da bebida não derramará do topo do copo, apesar de estar inclinado.
Uma forma de muitas pessoas julgarem uma boa Guinness é através do que ficou conhecido coloquialmente como o “teste de inclinação” – em que os bebedores inclinam a sua cerveja num ângulo de 45 graus para ver quão cremosa é a Guinness.
De acordo com o Guinness, um chope deve ser servido em 119,5 segundos em duas etapas – mas se isso é eficaz ou não é uma disputa comum entre os bebedores da cerveja preta.
Um outro método de julgamento usado é a quantidade do chamado 'shtick' – uma frase popularizada pelo criador de conteúdo Darragh Curran, anteriormente conhecido como The Guinness Guru.
Os bebedores dizem que um litro superior terá mais aderência no copo depois que o litro for finalizado, apresentando suavidade e, supostamente, um sabor superior.
De acordo com o Guinness, um chope deve ser servido em 119,5 segundos em duas etapas – mas se isso é eficaz ou não é uma disputa comum entre os bebedores da cerveja preta forte.
O professor William Lee, da Universidade de Huddersfield, sugeriu que o vazamento do rascunho poderia ser um processo muito mais rápido que atualmente “é tanto uma questão de marketing quanto de física”.
Ele explicou: 'Tornou-se um ritual consagrado em pubs de todo o mundo. A maior parte desse tempo é o assentamento. Mas este período tem tanto a ver com marketing quanto com física. Você pode estar esperando mais tempo do que esperaria por outra cerveja, mas isso é intencional.
As bolhas na Guinness são cheias de nitrogênio, explicou ele, enquanto a maioria das cervejas é gaseificada com dióxido de carbono.
Excepcionalmente, as bolhas na cerveja Guinness também afundam em vez de subir, o que ele afirma ser devido ao formato das paredes de vidro que as empurram para baixo.
“À medida que afunda, carrega consigo as bolhas. É por isso que você vê as bolhas afundando no Guinness com as pequenas bolhas, que são carregadas pelas correntes”, acrescentou.
Em um conselho que deixará muitos amantes do Guinness com pavor, o professor Lee recomenda beber a bebida em um copo gigante de coquetel.
As bolhas na Guinness são preenchidas com nitrogênio, enquanto a maioria das cervejas é gaseificada com dióxido de carbono
A Guinness tem sido um produto básico nos pubs há séculos, com uma longa história de campanhas de marketing e slogans famosos, e alcançou ainda mais popularidade entre os bebedores mais jovens da Geração Z.
A Guinness se distingue como bebida alcoólica pela maneira como muitas pessoas permitem que ela “assente” após ser servida em duas partes.
Em um vídeo para o Tech Insider em 2018, ele disse: “Cada Guinness deve ser servido em um copo de tulipa especialmente feito. Mas esse copo foi projetado para manipular as bolhas da cerveja para transformar o serviço em uma performance, fazendo você esperar mais do que o necessário.
Em resposta, Anna MacDonald, diretora de marketing de categoria de cerveja da Diageo GB, disse: “Um lindo e saboroso litro de Guinness Draft é servido usando nosso famoso serviço de 'duas partes'.
'Primeiro, despeje o Guinness Draft em um copo de cerveja Guinness limpo e seco, inclinado a 45 graus, até que esteja três quartos cheio.
'Agora é hora de esperar! Deixe a onda assentar antes de encher o copo completamente até o topo, criando a cerveja perfeita!
A Guinness se distingue como bebida alcoólica pela maneira como muitas pessoas permitem que ela “assente” após ser servida em duas partes.
Outro indivíduo que contesta o método de servir em dois estágios é Nate Brown, proprietário dos bares de coquetéis Paloma Café, Soda & Friends e Nebula em Londres.
Ele rejeitou a prática em um artigo intitulado “não existe Guinness pour perfeita”.
'Isso não é feito por causa da cerveja; era prática na cervejaria Guinness agilizar o atendimento às massas em casa – a marca sempre teve os departamentos de marketing mais experientes”, escreveu ele na FT Magazine.
Oisín Rogers, coproprietário do The Devonshire no Soho, descreveu a afirmação do Sr. Brown como “cavalos absolutos***”.
Ele twittou: “É impossível obter um litro de Guinness apresentado corretamente de uma só vez porque o menisco é negativo.
Despejar dois terços do litro e deixá-lo descansar por 60 a 80 segundos tornou-se uma prática regular para qualquer barman que se preze
Se estiver servindo de uma garrafa, a empresa irlandesa de cerveja preta recomenda uma abordagem semelhante de incliná-la em direção a um copo em um ângulo de 45 graus, não permitindo que estes se toquem em qualquer estágio.
'Portanto, uma covinha em vez de uma cúpula. Além disso, ele teria uma textura completamente decepcionante, levando a uma bebida muito inferior. Lá.'
David Lace, um irlandês que vive no Reino Unido, concordou, afirmando: “Não é verdade, tem de ser feito em duas fases, demasiadas vezes foi terrivelmente servido de uma só vez”.
Um porta-voz da Diageo disse ao MailOnline em resposta aos comentários do Sr. Brown: “Este não é o caso.
'Para obter a consistência certa na cabeça, obter a altura certa da cabeça e a cúpula por cima do copo perfeitamente, você precisa despejar em dois estágios.'
POR QUE AS BOLHAS EM UM PINTO DE GUINNESS AFUNDAM?
As bolhas nas stouts parecem cair à medida que são servidas, enquanto as da lager sobem do fundo – mas por quê?
Pesquisas recentes revelaram que a gordura as bolhas 'caem' por causa do formato tradicional do copo da bebida – que normalmente se curva para baixo a partir do topo.
Isso altera a densidade do líquido dentro do vidro à medida que as bolhas se afastam da paredeformando uma região densa próxima à borda.
Esta região afunda sob o seu próprio peso porque é menos flutuante do que o fluido circundante, puxando consigo as bolhas para baixo.
Em essência, as bolhas obedecem às leis da física, na medida em que “tentam” subir através do líquido, apenas são puxadas para baixo pela circulação do fluido.
Uma pesquisa recente revelou que bolhas robustas 'caem' devido ao formato tradicional do copo da bebida – que normalmente se curva para baixo a partir do topo
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