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Pergunte a um médico sobre ovos, e ele pode lhe dizer que eles aumentam seus níveis de colesterol e podem levá-lo a uma morte prematura.
No entanto, nas academias, eles são aclamados como um superalimento.
Para descobrir se os ovos são ruins ou não, um homem comeu 720 deles em um mês para ver o que realmente acontece quando você come ovos.
O Dr. Nick Norwitz, aluno de doutorado duplo na Universidade de Harvard, descobriu que, ao contrário do que muitos médicos acreditam, seus níveis de colesterol realmente caíram.
O Dr. Nick Norwitz comeu 720 ovos ao longo de um mês e viu seus níveis de colesterol caírem. Ele está na foto acima com mais de 40 caixas de ovos de papelão do 'eggs-periment'
Após o experimento de um mês, no qual ele comeu o equivalente a 24 ovos por dia, ou 1.800 calorias, seus níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL), ou colesterol “ruim”, caíram 18%.
O LDL é considerado “colesterol ruim” porque pode se acumular como placas nas artérias, aumentando o risco de doenças cardíacas e derrames.
O outro tipo de colesterol, chamado lipoproteína de alta densidade (HDL) ou colesterol “bom”, tem o efeito inverso, ajudando a remover o excesso de colesterol da corrente sanguínea e transportando-o para o fígado.
Especialistas demonizam o colesterol presente nos ovos há décadas, alertando que comê-los pode causar um aumento nos níveis de LDL e aumentar o risco de complicações.
O Dr. Norwitz é PhD em metabolismo cerebral humano pela Universidade de Oxford e está concluindo seu doutorado em medicina pela Universidade de Harvard.
Ele começou a se interessar pela ciência da nutrição depois de sua batalha contra a retocolite ulcerativa, uma inflamação dos intestinos onde se formam úlceras, que o deixou internado e acamado em alguns dias.
Ele acabou optando por experimentar a dieta cetogênica, onde 70% das calorias vêm de gorduras, apesar dos avisos dos médicos contra seu uso para tratar sua condição.
Ao revelar a decisão no STAT em 2021, ele disse: 'Após uma semana em uma dieta cetogênica, meus sintomas de colite começaram a desaparecer.
'Nos meses seguintes, parei de tomar meus medicamentos para colite. [And] dois anos depois, ainda estou seguindo uma dieta cetogênica e minha colite continua em remissão.'
No vídeo, que foi visto mais de 160.000 vezes no YouTube, ele disse que queria mostrar que comer ovos não causava aumento nos níveis de colesterol.
Este gráfico mostra como seus níveis de colesterol caíram ao longo do experimento de quatro semanas. Eles foram revelados usando exames de sangue
Dr. Norwitz disse: 'Eu hipotetizei que comer 720 ovos em um mês, o que sozinho equivale a 133.200mg de colesterol, não aumentaria meu colesterol. Especificamente, não aumentaria meu colesterol LDL.
“E, de fato, não aconteceu, nem um pouco.”
Ele acrescentou: “Embora minha ingestão alimentar de colesterol tenha mais que quintuplicado, meu colesterol LDL na verdade caiu.”
Durante o experimento, ele testou os níveis de colesterol em seu corpo por meio de exames de sangue.
Os ovos contêm cerca de 186 miligramas (mg) de colesterol cada. Outros alimentos ricos em colesterol incluem carne vermelha, mariscos e óleos tropicais.
Levantando hipóteses sobre o motivo pelo qual os ovos não aumentam o colesterol, alguns cientistas explicam: no intestino, o colesterol se liga aos receptores nas células intestinais, o que estimula a liberação de um hormônio chamado colesina.
Ele viaja pelo sangue até o fígado, onde se liga a um receptor chamado GPR146, que sinaliza ao fígado para produzir menos LDL, ajudando a manter os níveis no corpo.
Após as duas primeiras semanas de seu experimento, o Dr. Norwitz também decidiu começar a comer 60 gramas de carboidratos por dia na forma de frutas, como bananas e mirtilos.
O Dr. Norwitz explicou o mecanismo por trás da queda dos níveis de colesterol em seu corpo, apesar de ele comer tantos ovos
Ele disse que em grande parte isso se devia ao fato de ele também ter comido carboidratos, que seu corpo estava usando para obter energia.
Ele explicou como comer mais carboidratos pode ajudar a reduzir ainda mais os níveis de colesterol no corpo.
Em pessoas que seguem uma dieta baixa em carboidratos, os níveis de LDL tendem a aumentar no corpo porque o organismo começa a queimar gordura para obter energia em vez de carboidratos.
Mas quando alguém come mais carboidratos, acontece o inverso — com os níveis de LDL caindo no corpo porque a pessoa está obtendo mais energia dos carboidratos.
No experimento, ele comeu 60 gramas de carboidratos em bananas, mirtilos, morangos e cerejas congeladas por dia.
Isso equivale a duas bananas por dia, ou 640 gramas de mirtilos.
Comentando o vídeo, um espectador disse: 'Cliquei porque sabia que meu LDL não aumentaria e quero compartilhar este vídeo com alguns familiares que surtam porque estou comendo todos esses ovos e carne!'
Um segundo acrescentou: 'Comi ovos quase todos os dias dos meus 67 anos, em todos os momentos bons/ruins, nunca os deixei. E estou com ótima saúde, sem médicos, sem remédios.'
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