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Quem sofre de asma sabe que qualquer coisa, desde atividade física até poeira, pode provocar chiado no peito. Mas você sabia que a bebida também pode – e que o vinho é o pior criminoso?
Dois estudos recentes descobriram que mais de um terço dos asmáticos relataram ter sido desencadeados pelo consumo de vinho – sendo as mulheres as mais afetadas – bem como aqueles que sofrem ao longo da vida e aqueles que tomam esteróides orais.
Mas não tema. Alguns vinhos têm muito menos probabilidade de desencadear ataques – você só precisa saber o que procurar.
Todas as bebidas alcoólicas podem piorar a sensibilidade asmática a fatores desencadeantes comuns, como pólen, ácaros ou mofo. Mas o vinho é particularmente ruim para os asmáticos devido aos altos níveis de substâncias “desencadeadoras” que ele contém.
Os principais culpados são as histaminas e os sulfitos.
Se você é facilmente acionado, procure vinhos biodinâmicos e orgânicos, que utilizam quantidades mínimas de aditivos durante o processo de produção
A histamina é a substância química liberada no corpo em uma reação alérgica. É o que te dá dor de cabeça, te deixa ruborizado, com coceira e te leva a espirrar. Ocorre em todos os tipos de alimentos e bebidas, pois é um subproduto natural do processo de fermentação, que é a forma como o vinho é produzido.
Os sulfitos também são um subproduto inevitável do processo de vinificação, por isso mesmo as garrafas marcadas como “sem adição de sulfitos” conterão um nível muito baixo do produto químico.
O problema para os asmáticos surge quando sulfitos extras são adicionados por suas qualidades conservantes, para prolongar a vida útil do plonk.
Um gatilho de asma menor, mas ainda incômodo, são os salicilatos que os vinhos podem conter. Encontrados naturalmente nas frutas, protegem-nas de doenças, mas podem causar chiado no peito, principalmente quando fermentados.
Então, como identificar os vinhos que não vão deixar você com chiado no peito? A especialista em vinhos HELENA NICKLIN compartilha dicas para ajudá-lo a levantar uma taça sem pegar o inalador – e alguns vinhos para você experimentar. . .
Verifique seus rótulos
os requisitos de rotulagem relativos à presença de sulfitos no vinho não têm de refletir a quantidade exata presente.
Todas as garrafas devem ser rotuladas quando os sulfitos estiverem acima de 10mg por litro, mas os produtores não precisam ser específicos.
Portanto, um vinho com grandes quantidades de sulfitos e um vinho natural com quase nenhum devem conter a mesma informação 'Contém Sulfitos'. Isto torna difícil saber quais são os piores infratores.
Como regra geral, as marcas de supermercados produzidas em massa contêm altos níveis de sulfitos. Procure os números E E221 a E228 no rótulo e evite qualquer vinho que os contenha.
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É melhor limitar-se a comerciantes de vinhos individuais, como Vintage Roots, especializados em vinhos naturais.
Embora a melhor prática seja procurar vinhos que indiquem “sem adição de sulfitos”, estes são difíceis de encontrar, especialmente nos supermercados.
Se você estiver fortemente estimulado, é melhor se limitar a comerciantes de vinhos individuais, como Vintage Roots, ou empresas como Juiced Wines ou Pure Wines, especializadas em vinhos naturais. Procure vinhos biodinâmicos e orgânicos, que utilizem quantidades mínimas de aditivos durante o processo de produção.
Brancos sobre tintos
Uvas para vinho branco, como Sauvignon Blanc e Pinot Grigio, são menos propensas a desencadear alergias e asma
O tanino que seca os dentes, frequentemente encontrado em vinhos tintos pesados, vem da casca, caroço e caule da uva, e também pode provocar reações.
A solução? Opte por uvas para vinho branco, como Sauvignon Blanc e Pinot Grigio, ou experimente um rosé claro.
Se você é um amante incondicional de vinhos tintos, opte por vinhos de corpo leve a médio e escolha aqueles feitos com uvas de casca fina, como Pinot Noir ou Gamay, que produzem Beaujolais.
Jovem sobre velho
Más notícias para os amantes da colheita, já que os vinhos mais velhos – especialmente os tintos – tendem a ter altas concentrações de histaminas devido à fermentação mais longa. Procure o ano mais recente no rótulo.
Seco sobre doce
Os vinhos doces com maior teor de açúcar contêm frequentemente níveis mais elevados de sulfitos. Isto também se aplica aos vinhos espumantes, por isso escolha espumantes de produção tradicional, como champanhes jovens ou cavas, em vez de estilos de prosecco mais doces.
Embora os especialistas em vinhos naturais e os comerciantes independentes sejam a opção mais simples, aqui estão alguns vinhos fáceis de encontrar que não devem desencadear sua asma…
Stormhoek Puro Orgânico, Sem adição de enxofre Chenin Blanc – Sauvignon Blanc 2023, Western Cape £ 7,99 mix de seis preços, Majestic
Vibrante, floral e com toque de mel, com um toque refrescante, este branco também tem um bom preço.
Villa Maria Earth Garden Orgânico Sauvignon Blanc £ 12, Tesco
Com foco em produtos orgânicos e biodiversidade, infere-se que os níveis de sulfito serão inferiores à média para este Sauvignon vibrante, gramado e cítrico.
Merlot Orgânico da Natureza £ 11,99, Waitrose
Os fãs de vinho tinto vão adorar este Merlot orgânico, aveludado e com aroma de especiarias de ameixa, sem adição de sulfitos ou aditivos.
Sainsbury's SO Organic, sem adição de enxofre, Fairtrade Chenin Blanc £ 6,75 em oferta
Este branco sul-africano preenche todos os requisitos para não ter chiado no peito. Pense em um melão pouco maduro com salinidade nítida.
Pizzolato No Sulphur Merlot adicionado £ 12,50 abaixo de £ 17, Ocado
Um Merlot italiano macio, de corpo mais leve, mas picante, com notas complexas de cedro e tomate de videira. Um vinho de pizza perfeito.
Salpique Lady K Rosé Biodinâmico £ 25, Ocado
Um favorito da Biodynamic Soho House, este é um rosa cremoso e encorpado com notas de morango maduro e framboesa.
Devido às tolerâncias individuais, não podemos garantir que estes vinhos não terão efeitos adversos.
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