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Enquanto o TikTok geração continua a colocar a saúde acima de tudo, evitando álcool e escolhendo vícios um pouco menos prejudiciais, um item específico teve um ressurgimento em popularidade: o queijo cottage.
Outrora associado aos jantares dos anos 1970 como um ingrediente colocado na mesa ao lado de uma bagatela e um coquetel de camarão, o laticínio com baixo teor de gordura e baixas calorias está de volta à moda, de acordo com a Geração Z.
O TikTok está repleto de gourmets compartilhando suas receitas com queijo cottage, que muitas vezes são elaboradas para serem versões mais saudáveis de guloseimas clássicas.
E, em particular no Reino Unido, os retalhistas relatam um enorme aumento na procura do produto, à medida que este desenvolve uma base de fãs entre uma geração improvável.
Uma moda culinária específica que usa o queijo cottage como ingrediente principal é a massa de biscoito feita com o produto.
O queijo cottage está tomando conta do TikTok, já que os varejistas do Reino Unido relataram um aumento na demanda pelo produto lácteo
A receita bizarra foi compartilhada pela primeira vez por Jake Cohen, chef e New York Times autor best-seller, em maio.
No início deste ano, os vídeos da receita rica em proteínas com a hashtag #cottagecheesecookiedough acumularam mais de 21 milhões de visualizações no TikTok.
Os influenciadores do fitness dizem que você pode reduzir a gordura comendo a mistura estranha todos os dias, mesmo que ela possa conter até 300 calorias – semelhante aos hambúrgueres vendidos no McDonald’s.
O segredo, dizem os defensores, está na abundância de proteínas no queijo cottage, que ajuda você a ficar saciado por mais tempo.
A massa é feita com uma mistura de proteína em pó, calda, gotas de chocolate e queijo cottage.
Um vídeo postado no TikTok pelo influenciador de fitness @shredathletics, que tem 244,3 mil seguidores, afirma que você pode comer essa ‘massa de biscoito todos os dias e ainda perder gordura corporal’.
Eliya, uma influenciadora gastronômica, compartilhou sua receita de um cheesecake à base de queijo cottage projetado para lembrar os sabores de uma barra de chocolate Mars
A receita é descrita como uma “alternativa de lanche de alto volume e baixo teor calórico”, contendo 378 calorias e 35g de proteína.
Outros vídeos, como o de @anna.antonje, que tem 6,9 milhões de seguidores, mostram sua surpresa ao ver que a mistura fica gostosa quando ela a tira de uma tigela com a colher.
Outro vídeo, postado por @mattboxall_ que tem 633 mil seguidores, experimenta a receita e adiciona iogurte em vez de requeijão.
No início do vídeo ele vende a receita de 280 calorias como opção de emagrecimento e diz: ‘Se você quer emagrecer essa massa de biscoito é para você.’
Em outros lugares, as contas de saúde e fitness do TikTok estão usando o queijo cottage como uma alternativa com baixo teor de gordura e alto teor de proteínas a outras gorduras
Leite e derivados, como queijo e iogurte, são fontes de proteínas e cálcio.
Mas o queijo cottage também é rico em proteínas e pobre em gordura, o que o torna uma opção ideal para pessoas que buscam construir massa muscular.
É uma escolha muito mais saudável do que a manteiga – o ingrediente típico de ligação na massa de biscoito – porque contém apenas 3g de gordura por 100g, de acordo com o NHS.
Outras receitas que conquistaram o TikTok incluem várias combinações de ingredientes em torradas de queijo cottage.
A hashtag #cottagecheesetoast tem mais de 32 milhões de clipes na plataforma de vídeo enquanto as pessoas preparam refeições doces e salgadas usando o ingrediente no pão.
Enquanto alguns adicionam frutas e xarope ao queijo cottage nas torradas, outros colocam camadas de tomate, manjericão e vinagre balsâmico em uma versão mais saudável de bruscheta ou caprese.
Em outro lugar, um influenciador alimentar Elias usou o laticínio para fazer um cheesecake de barra de marte, que ela afirma ter gosto de barra de marte.
Ela usa requeijão como gordura da sobremesa e faz caramelo de tâmaras para dar um pouco de doçura, além de um pouquinho de chocolate, claro.
Eliya afirma que cada um de seus potes de sobremesa contém 23g de proteína.
Enquanto isso, enquanto o TikTok enlouquece pela alternativa aos laticínios, os varejistas relatam um aumento nas vendas de queijo cottage.
De acordo com Guardião, A M&S relatou um aumento anual de 30% nas vendas do produto, e a Waitrose relatou um aumento de 22%.
Robert Graham, diretor administrativo da Graham's Family Dairy, disse ao jornal que a mania surgiu do “nada”, à medida que a demanda por queijo cottage disparava.
Ele disse: 'Desde maio do ano passado, quando houve uma mania do TikTok, as vendas de queijo cottage para nós aumentaram 40%.'
À medida que a procura por este produto lácteo rico em proteínas continua a aumentar, os chefs TikTok estão a encontrar cada vez mais utilizações para ele, à medida que elogiam os seus benefícios para a saúde.
Em o Nutricionistauma nutricionista baseada no Reino Unido que costuma postar clipes no TikTok compartilhando suas principais receitas, postou vários clipes em que o queijo cottage era a estrela do show.
Uma dessas receitas é uma torrada de queijo cottage com mel quente, na qual ela usa esses dois ingredientes mais um pouco de abacate amassado, para criar um lanche doce e salgado com pouco mais de 300 calorias.
Em outro lugar, uma conta de fitness Fitness australianocompartilhou sua receita de macarrão com queijo saudável usando o laticínio como ingrediente estrela.
