Eu sou um chef – estes são os sinais óbvios de que um restaurante está IMUNDO e você deve sair

Esses chefs estão fazendo a sua parte para manter os frequentadores dos restaurantes seguros quando se aventuram para comer alguma coisa.

BuzzFeed esta semana compilou uma lista de 'sinais de alerta' de Reddit usuários que afirmavam ser chefs com expertise na área de segurança alimentar.

Os funcionários do restaurante foram solicitados a listar sinais de alerta que os clientes deveriam observar ao sair para comer.

A lista cobria fatores como saneamento, qualidade dos alimentos e relacionamento entre os funcionários.

Qualquer pessoa que queira comer algo em um restaurante deve procurar essas 10 bandeiras vermelhas antes de pedir comida.

Os funcionários do restaurante foram solicitados a listar sinais de alerta que os clientes deveriam observar ao sair para comer

Uma lista compilada de usuários do Reddit forneceu um resumo de indícios de que um restaurante é imundo

'Se você notar que seus pés estão grudados no chão, vire-se e saia imediatamente'

Bebidas e alimentos derramados podem sujar o chão e, se não forem limpos adequadamente, podem formar mofo ou bactérias

Pisos pegajosos podem ser um sinal de que um restaurante não está limpando com frequência suficiente.

Alimentos e bebidas derramados no chão farão com que ele fique pegajoso se não for devidamente limpo.

'O efeito de avaliação número um para mim é o cheiro. Se for um cheiro azedo ou desinfetante – bandeira vermelha'

Vários fatores podem causar cheiro azedo ou desinfetante, como comida estragada, limpeza inadequada e problemas com ralos de restaurantes

Os hóspedes que entram em um restaurante e esperam sentir o cheiro de boa comida podem receber mais do que esperavam se sentirem um cheiro podre.

Vários fatores podem causar cheiro azedo ou desinfetante, como comida estragada ou limpeza inadequada.

Outros chefs apoiaram essa bandeira vermelha e uma pessoa deu conselhos sobre o que fazer quando sair para comer frutos do mar.

“Eu sempre digo que se você entrar em uma loja de frutos do mar ou restaurante, deve cheirar como o oceano”, escreveu um usuário do Reddit em uma postagem de 2019.

'Se cheira a ar fresco e água salgada, isso significa que tudo está fresco. Se cheirar a peixe, começa a ficar ruim, e se começar, vai ficar ruim muito rapidamente.'

Outra razão por trás do cheiro horrível de um restaurante também pode ser o resultado de problemas com os ralos do restaurante, de acordo com Dreno de Zoom.

'Um menu enorme é um sinal de que a comida está congelada, pré-cozida e reaquecida – ou os ingredientes não são muito frescos'

Mais de um usuário do Reddit afirmou que quando um restaurante tem um cardápio grande, significa que sua comida é pré-cozida e não fresca

Outro usuário do Reddit que alegou ser chef escreveu que os usuários deveriam ficar atentos aos restaurantes com “um cardápio enorme” porque eles “não servem nada além de comida congelada”.

Cadeias de restaurantes de fast food, como McDonald's e Wendy's, preparam itens do menu, como hambúrgueres e nuggets de frango, que são entregues congelados nos restaurantes.

Alimentos pré-cozidos podem representar alguns riscos à saúde e, quando cozidos ou armazenados de maneira inadequada, os hóspedes podem sofrer intoxicação alimentar ou qualquer outro tipo de doença de origem alimentar.

'Quando há fotos de comida no cardápio que claramente não são do restaurante'

Um usuário do Reddit que alegou criar um cardápio de restaurante escreveu que o restaurante se recusou a enviar fotos de suas refeições e, em vez disso, a tirar fotos do Google

Mais de um usuário do Reddit que afirmou ser chef escreveu que é uma grande bandeira vermelha se um restaurante usar fotos de comida que não foram originadas em seu restaurante.

'Desenhei um cardápio para um restaurante e deixei espaços para as fotos. Eles disseram que não enviariam nenhuma e me disseram para tirar fotos do Google”, escreveu um usuário do Reddit.

'Nunca comi lá. Gostaria de acrescentar que não tinha ideia do que eram alguns desses pratos. Meu favorito era “especial da casa”, mas eles não sabiam o que seria. Disseram-me para “adicionar algo legal”.

'Vendo moscas-das-frutas. As moscas da fruta são uma indicação de uma cozinha suja'

As moscas da fruta são comuns em cozinhas sujas e podem transmitir salmonela, E.coli e listeria – três germes que podem causar intoxicação alimentar ou levar alguém ao hospital

As moscas da fruta na cozinha de um restaurante podem ser atraídas por coisas como pratos sujos, frutas podres ou uma esponja mofada.

Os pequenos insetos atraídos pela sujeira e pela umidade podem transferir germes de uma superfície suja para uma superfície limpa, de acordo com WebMD.

Embora não mordam humanos, eles podem transmitir salmonela, E.coli e listeria – três germes que podem causar intoxicação alimentar ou levar alguém ao hospital.

As moscas da fruta nas cozinhas dos restaurantes têm sido levadas mais a sério nos últimos anos e, em setembro de 2022, foram até listadas como um violação crítica em um Dave & Buster's de Ontário.

'Fique longe de buffets e saladas. Muitas vezes é a mesma coisa que é recarregada continuamente. Super nojento'

Um chef alertou os hóspedes do restaurante para ficarem longe de saladas e mesas de buffet

Mesas de bufê e saladas em um restaurante podem ser prejudiciais se os alimentos não forem trocados e os recipientes e utensílios não forem limpos adequadamente.

Assim como as moscas da fruta, as mesas do bufê e os bufês de salada podem conter vários germes bacterianos que podem ser prejudiciais aos clientes do restaurante.

“Você pode pegar praticamente qualquer coisa que possa ser transmitida por secreções orais”, disse Allison Agwu, professora de doenças infecciosas pediátricas e de adultos da Escola de Medicina Johns Hopkins. Vice em 2018.

'Os principais agentes bacterianos quando se trata de estações de buffet de alimentos não higiênicos podem ser E. coli, salmonela ou, mais comum em frios, listeria.'

Um usuário do Reddit afirmou que “não é razoavelmente possível administrar um negócio de buffet sanitário”, o que poderia ser verdade se as diretrizes não fossem cumpridas.

O FDA revelou dicas de como cuidar bem de uma mesa de bufê em um restaurante ou em casa em um post de blog em março passado e traz dicas de temperatura e frescor.

As autoridades escreveram que os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura interna de 140 graus ou mais e que os indivíduos devem usar um termômetro alimentar para verificar novamente.

Eles também observaram que as bactérias das mãos de alguém também podem espalhar bactérias, que podem se multiplicar quando os alimentos estão em temperatura ambiente.

'Na escola de culinária, todo chef instrutor diz a mesma coisa: se estiver escrito incorretamente no menu, é de propósito. É para que eles não tenham que lhe vender a coisa real. Um excelente exemplo são os 'bolos de siri'

Uma pesquisa citada pela Psychology Today em 2016 concluiu que erros ortográficos nos menus geralmente não afetam a experiência gastronômica de alguém

Embora não esteja claro se esse é o caso de todos os restaurantes, este chef chama a prática de bandeira vermelha.

Uma pesquisa citada por Psicologia hoje em 2016 chegou a concluir que erros ortográficos nos menus geralmente não afetam a experiência gastronômica.

No entanto, um usuário do Reddit escreveu em 2015, que acreditam que um restaurante com erros ortográficos no cardápio é 'descuidado' e presumem que tem 'comida ruim'.

'Quando os menus estão super sujos e nunca limpos, isso significa que tudo está super sujo e nunca limpo'

Um menu poderia “servir como veículo para patógenos”, de acordo com um relatório de 2013. Em alguns estabelecimentos, os funcionários são obrigados a limpar os cardápios

A maioria dos restaurantes se concentra na limpeza e em manter funcionários e clientes protegidos de doenças.

Em muitos restaurantes, os funcionários são obrigados a limpar os cardápios antes ou depois de fechar.

De acordo com um relatório de 2013 relatórioos cardápios físicos podem “servir como veículos para patógenos”.

Outros germes que podem ser transmitidos a partir de menus não lavados incluem bactérias estafilocócicas e Staphylococcus aureus resistente à meticilina, que são difíceis de tratar.

'Observe a equipe de garçons. Se a maioria deles parece descontente ou chateada, as coisas provavelmente não estão bem. Eles provavelmente não se importam com a sua comida se não forem tratados de forma justa'

Uma grande bandeira vermelha, de acordo com vários usuários do Reddit, é se um gerente ou dono de restaurante repreende ou abusa verbalmente de sua equipe

Vários usuários do Reddit alertaram os hóspedes para ficarem de olho nas interações da equipe.

“Uma grande bandeira vermelha seria ver um gerente ou proprietário repreender ou abusar verbalmente de um funcionário em público”, escreveu um usuário do Reddit. uma das postagens de 2021.

A ideia por detrás desta bandeira vermelha é que os funcionários insatisfeitos tendem a não se importar tanto com o seu trabalho e não se esforçam para garantir que as medidas de segurança alimentar sejam seguidas.