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Ele não transforma água em vinho, mas um novo dispositivo de £ 50 afirma tornar o plonk muito mais palatável.
Winewizard emula o processo de envelhecimento em apenas alguns segundos, inundando uma taça de vinho com milhões de pequenas bolhas.
Diz-se que a complexidade dos tintos, brancos e rosas baratos e das safras jovens é transformada pelo gadget, acentuando sabores diferenciados e suavizando os taninos e ácidos que de outra forma os contaminariam.
Seu inventor ainda afirma que pode reduzir as ressacas, removendo as impurezas que as causam.
O conceito por trás do dispositivo – de Michael Pritchard, que recebeu um MBE em 2013 pela garrafa LifeSaver, que torna a água contaminada segura para beber – não é novo.
Winewizard emula o processo de envelhecimento em apenas alguns segundos, inundando uma taça de vinho com milhões de pequenas bolhas
O conceito por trás do dispositivo – de Michael Pritchard, que recebeu um MBE em 2013 pela garrafa LifeSaver, que torna a água contaminada segura para beber – não é novo.
Diz-se que a complexidade dos tintos, brancos e rosas baratos e das safras jovens é transformada pelo gadget, acentuando sabores diferenciados e suavizando os taninos e ácidos que de outra forma os contaminariam.
Mas é incomum porque conquistou o apoio da principal faculdade do país para sommeliers e enólogos.
Akshay Baboo, professor de enologia e viticultura do Plumpton College em East Sussex, testou-o em 30 vinhos de todo o mundo em um estudo gratuito de seis meses e descobriu que suas idades químicas aumentaram.
“A princípio não podíamos acreditar, mas os resultados dos nossos testes laboratoriais simplesmente não mentem. É incrível. Agora os vinhos podem ser envelhecidos como se fossem anos em segundos”, disse ele.
'Esta invenção tem a capacidade de melhorar significativamente a experiência de beber vinho de milhões de pessoas comuns em uma noite dentro ou fora e daqueles que não têm tempo, dinheiro ou espaço na adega para armazenar vinhos durante anos para tirar o melhor proveito deles. .'
Dmitri Perlutchi, sommelier-chefe do Gordon Ramsay Restaurants Group, acrescentou: 'Já testei esses tipos de produtos antes, então estava cético de que pudesse fazer tanta diferença, mas é inconfundível.'
No entanto, ele disse ao The Times que “não era uma panacéia”, pois “não pode fazer com que o vinho ruim tenha um sabor incrível”.
Pritchard, 57 anos, de Colchester, Essex, pesquisou o mercado depois que alguém lhe comprou um aparelho para arejar vinho que ficou aquém de suas expectativas.
Ele passou dois anos mexendo em seu dispositivo, dizendo: 'Foram necessárias centenas de experimentos para extrair ar e reduzir o oxigênio para obter a mistura perfeita.'
Winewizard 'envelhece' o vinho em até sete anos, aumentando sua área de superfície em até 10.000 vezes, imitando os efeitos do ar que entra na garrafa através da rolha ao longo dos anos.
Um Ribera del Duero espanhol de 2020 sofreu uma diminuição nos taninos condensados de 52,74 miligramas por litro para 47,47 miligramas, tornando-o “o equivalente a uma safra de 2016”.
A invenção pode ser usada em até 80 garrafas de branco e rosa ou 40 tintos antes de precisar de um cartucho de recarga, o que significa que um copo de 175ml custa 12p para o primeiro e 24p para o último.
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