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O Herói de Maida Vale desfrutou, alguns anos atrás, de um breve renascimento quando a cozinha foi assumida por Henry Harris. Mas ele saiu para abrir o esplêndido Bouchon Racine e o pub pelo menos em termos de alimentação, voltou a cair na mediocridade inofensiva.
Fechou no início deste ano e desde então foi assumido por Phil Winser e James Gummer, a equipe por trás do The Pelican de Notting Hill e, em Cotswolds, do The Bull, em Charlbury.
E agora, apenas algumas semanas após a reabertura, o local está agitado mais uma vez, com clientes e bebedores saindo para a rua nas noites mais amenas de segunda-feira.
Há uma churrascaria no andar de cima, mas ela não estará aberta por algumas semanas, então nos sentamos no canto do pub no térreo, com uma brisa suave soprando. a abertura portas.
“Apenas duas semanas após a reabertura, o lugar está agitado mais uma vez”, diz Tom. Acima: ovo escocês, torta de peixe e aspargos amanteigados
Comemos vegetais crus cultivados na sua quinta em Charlbury, a primeira dose do final da Primavera – pequenas cenouras, ervilhas, rabanetes com as suas folhas apimentadas e alface, tudo mergulhado num “molho de jardim” feito com pontas de cenoura e aparas de ervas, tão exuberantemente férteis. como o Homem Verde.
Há uma torrada de três queijos e Branston, polida e escorrendo, igual à beleza do The Devonshire. As costelas de cordeiro são cozidas lentamente e depois finalizadas na grelha, para que a gordura se desfaça e a carne se solte do osso.
A rede elétrica é igualmente boa; uma fatia grossa de presunto doce, coberta com um suave molho de salsa e coberta com um ovo frito, a clara esfarelada, a gema endurecida. Ele vem com uma enorme tigela de batatas fritas, crocantes e douradas.
Comida de pub séria e exaltada. A torta de queijo e cebola, em formato de pudim saboroso, é recheada com Leicester tinto, Cheddar e Stilton, e quase contida no mais curto dos pastéis de massa quebrada. Uma pilha de salada de salsa, bem temperada e salpicada de alcaparras, garante que as coisas não fiquem excessivamente ricas.
Há uma simplicidade na culinária aqui, uma confiança que parece pouca necessidade de se exibir. A equipe é adorável, as cervejas bem conservadas e até o vinho natural, um espanhol El Pinto Palomino, tem um sabor animado e emocionante, em vez de sujo e descolado.
Essa equipe transformou o The Pelican, um pub que pensei que nunca teria sucesso. Com The Hero, parece que eles conseguiram de novo.
Cerca de £25 por cabeça. O Herói Maida Vale, 55 Shirland Road, Londres W9; theherow9.com
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