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Quer saborear salsichas, bacon e manteiga sem engordar? Estudo revela o truque simples para fazer o corpo queimar gorduras saturadas como combustível

A maioria de nós gosta de bacon, sanduíche de salsicha ou curry para viagem de vez em quando – mesmo sabendo que não são a melhor coisa se estivermos controlando nosso peso.

Agora, um estudo revelou como fazer com que o corpo os utilize como combustível, em vez de armazená-los como gordura.

Os pesquisadores descobriram que praticar exercícios consistentemente por apenas cinco horas por semana muda a forma como o corpo queima gorduras saturadas e o estimula a usá-las como energia.

Uma equipe da Universidade de Aberdeen investigou como os diferentes tipos de gordura são utilizados pelo corpo, dependendo do nível de aptidão física do indivíduo.

Eles recrutaram dois grupos – atletas masculinos “super saudáveis” e homens com tipo 2 diabetes que faziam pouco ou nenhum exercício. Ambos os grupos trocaram regimes de exercícios durante oito semanas.

Os pesquisadores descobriram que praticar exercícios consistentemente por apenas cinco horas por semana muda a forma como o corpo queima gorduras saturadas e o estimula a usá-las como energia.

Os pesquisadores descobriram que praticar exercícios consistentemente por apenas cinco horas por semana muda a forma como o corpo queima gorduras saturadas e o estimula a usá-las como energia.

Os atletas passaram por um “descondicionamento”, onde passaram de exercícios vigorosos por pelo menos nove horas e meia por semana para nenhum exercício.

Enquanto isso, as pessoas com diabetes tipo 2 passaram por treinamento de resistência, onde se exercitavam cinco horas por semana.

Antes e depois da mudança de estilo de vida, os voluntários receberam pequenas quantidades de gorduras diferentes por meio de uma injeção e fizeram exames de ressonância magnética para ver como a gordura se comportava dentro das células musculares.

Os resultados mostraram que o grupo com diabetes tipo 2 perdeu peso, melhorou a sensibilidade à insulina e reduziu os níveis de colesterol, triglicerídeos e glicemia de jejum.

A equipe também descobriu que, nos atletas, a gordura saturada era intensamente utilizada para atividades físicas como a “fonte preferida de energia”.

COMO ENTENDER AS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DA SUA ALIMENTAÇÃO

A grande maioria dos alimentos embalados no Reino Unido vem com informações nutricionais impressas no rótulo.

As principais coisas a procurar são gordura, gordura saturada, sal (que pode ser chamado de sódio), fibra e açúcar – que é frequentemente listado como “dos quais açúcares” abaixo dos hidratos de carbono.

De modo geral, os alimentos com maior teor de fibras e menor teor de gordura saturada, sal e açúcar são mais saudáveis.

Alguns supermercados também rotulam o valor nutricional com um sistema de semáforos, em que mais verde aponta para alimentos mais saudáveis.

O conselho do NHS sobre o que é alto ou baixo é o seguinte:

Gordura total

Alto: mais de 17,5g de gordura por 100g

Baixo: 3g de gordura ou menos por 100g

A dose diária recomendada (RDA) de gordura para um adulto é de cerca de 70g.

Gordura saturada

Alto: mais de 5g de gordura saturada por 100g

Baixo: 1,5g de gordura saturada ou menos por 100g

A RDA de gordura saturada de um adulto é de cerca de 20g.

Açúcares (também conhecidos como açúcares)

Alto: mais de 22,5g de açúcares totais por 100g

Baixo: 5g de açúcares totais ou menos por 100g

A RDA de açúcares de um adulto é de cerca de 90g.

Sal (também conhecido como sódio)

Alto: mais de 1,5g de sal por 100g (ou 0,6g de sódio)

Baixo: 0,3g de sal ou menos por 100g (ou 0,1g de sódio)

A RDA de sal para um adulto é de 6g ou menos.

Fonte: Escolhas do NHS

A autora principal, Professora Dana Dawson, disse: “Descobrimos que os atletas armazenam e utilizam gordura saturada intensamente para atividades físicas de alto desempenho e, inversamente, em pessoas com diabetes tipo 2, observamos predominantemente armazenamento.

“Também mostramos em pessoas com diabetes tipo 2 que o treinamento físico de resistência aumentou o armazenamento e a utilização de gordura saturada nas células musculares esqueléticas, na medida em que se tornaram semelhantes aos atletas descondicionados após oito semanas de treinamento.

“No geral, a perspectiva mais surpreendente e completamente nova que tiramos deste estudo é que um tamanho único ‘não serve para todos’ e que a saúde cardiometabólica de uma pessoa determina a eficiência com que você é capaz de usar diferentes gorduras como combustível. '

O professor Bryan Williams, diretor científico e médico da British Heart Foundation, que apoiou a pesquisa, disse: “Este pequeno estudo reforça os benefícios de se manter ativo na saúde do coração.

“Embora o estudo tenha comparado dois grupos muito específicos – atletas do sexo masculino e homens com diabetes tipo 2 – os resultados oferecem a garantia de que ser fisicamente activo pode melhorar a forma como o corpo utiliza diferentes tipos de gordura”.

Fergus McKiddie, 56, de Aberdeenshire, participou da prova na categoria atleta.

McKiddie, que trabalha para o NHS Grampian, está no auge da forma física e leva um estilo de vida ativo que inclui corrida, ciclismo e musculação, o que o tornou um candidato perfeito para a troca.

Ele disse: “Minha sogra teve diabetes tipo 2 por muitos anos antes de desenvolver demência vascular.

'Então, senti que deveria tentar ajudar de todas as maneiras que pudesse para tentar avançar na compreensão e no tratamento da doença.

“Foi um choque para o sistema deixar de se exercitar todos os dias e passar a não fazer nada e demorou um pouco para se acostumar. Mas estou feliz por ter contribuído para este resultado emocionante.

'Isso mudou minha visão sobre como eu me alimento agora – agora estou menos preocupado em comer gorduras naturais, pois entendo melhor como meu corpo está lidando com elas e fazendo bom uso delas.

'Também destacou a importância do exercício para todos, especialmente aqueles com diabetes tipo 2, então gostaria que mais pessoas soubessem disso.

“Foi uma experiência muito interessante e produziu um resultado emocionante que potencialmente abre novas formas de ajudar com o número cada vez maior de pacientes diagnosticados com diabetes tipo 2”.

As descobertas foram publicadas na revista Nature Communications.

COMO DEVE SER UMA DIETA EQUILIBRADA?

As refeições devem ser à base de batata, pão, arroz, massa ou outros carboidratos ricos em amido, de preferência integrais, de acordo com o NHS

As refeições devem ser à base de batata, pão, arroz, massa ou outros carboidratos ricos em amido, de preferência integrais, de acordo com o NHS

• Coma pelo menos 5 porções de frutas e vegetais variados todos os dias. Todas as frutas e vegetais frescos, congelados, secos e enlatados contam

• Baseie as refeições em batatas, pão, arroz, macarrão ou outros carboidratos ricos em amido, de preferência integrais

• 30 gramas de fibra por dia: Isso é o mesmo que comer todos os seguintes itens: 5 porções de frutas e vegetais, 2 biscoitos de cereais integrais, 2 fatias grossas de pão integral e batata grande assada com casca

• Tenha alguns laticínios ou alternativas lácteas (como bebidas de soja), escolhendo opções com menos gordura e menos açúcar

• Coma alguns feijões, leguminosas, peixes, ovos, carne e outras proteínas (incluindo 2 porções de peixe por semana, uma das quais deve ser oleosa)

• Escolha óleos e pastas insaturados e consuma em pequenas quantidades

• Beba de 6 a 8 xícaras/copos de água por dia

• Os adultos devem ingerir menos de 6g de sal e 20g de gordura saturada para mulheres ou 30g para homens por dia

Fonte: Guia Eatwell do NHS


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